初夏告げる、ぬるり食感　村山・ジュンサイ収穫

　初夏の味覚・天然ジュンサイの収穫が1日、村山市田沢の大谷地沼（通称じゅんさい沼）で始まった。大高根じゅん菜採取（同市、西川孝士社長）の社員が箱舟に乗り、水中に手を伸ばしてみずみずしい若芽を摘み取った。

　天然ジュンサイは若芽を包む寒天質の「ヌル」のぬるりとした食感と、しゃきっとした歯ごたえが特徴。広さ約10ヘクタールの沼に群生しており、今年は春の高温の影響で1週間ほど早く収穫期を迎えた。生育は順調といい、丁寧に手摘みした石沢春代さん（72）＝同市富並＝は「葉山などの景観を楽しみながら、すがすがしい気持ちで収穫できた」と話した。

　近年は人手不足で収量が最盛期の10分の1ほどにとどまっている。収量確保へ2日からは一般客の収穫体験を受け入れるほか、来月16日には「全日本天然ジュンサイ摘み採り選手権」を開催する。収穫は同30日まで。問い合わせは同社0237（57）2258。

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